毎年恒例の初詣に多気山に行ってきました。 続きを読む→
新年明けましておめでとうございます。
2016年もおいしいコーヒーにたくさん出会い、
たくさんの方にお伝えできるように頑張りたいと思います。
プラスアルファで今年はコーヒーに直接的に関係ない事にも
いろいろチャレンジしてみたいなと思っています。
特に昨年末のホームページリニューアルからの流れで
Web上でいろいろやってみたいことがあります。 続きを読む→
今日で2015年も終わり。
本業の方は大晦日も元日も出勤なので、年末正月感は全くありませんが
いちおう悟理道珈琲工房の今年1年をブログを見ながら振り返ってみました。 続きを読む→
おいしいコーヒーの淹れ方【道具編】その2は「コーヒーポット」についてです。
コーヒーポットとは上の写真のようなコーヒーを抽出するときに使うお湯を注ぐためのポットです。
たかがポットと侮るなかれ。これがとっても重要な道具だったりします。 続きを読む→
イベントでコーヒーを淹れていると、よくこんな質問をされます。
「どうやったらおいしいコーヒーを淹れられますか?」
これが単純なようでなかなか奥の深い質問なのですが、
その中でコーヒーの味を決める要素として重要なものをむりやり2つに絞ると
「豆選び」と「淹れ方」ということになるのではないかと。 続きを読む→
ハンドドリップとかエアロプレスとかコーヒーの淹れ方はいろいろありますが、
最近はエスプレッソにハマっています。
今年の夏頃に急に「エスプレッソマシン欲しいなー」と思い立ち、
「どうせ買うならそれなりにいいマシンを買おう!」ということで検討した結果、
機能面はもちろんデザインに惹かれて購入したのが”VIBIEMME”の”DOMOBAR Jr”でした。
見た目は業務用っぽいですが、一応家庭用という位置づけです。 続きを読む→
コスタリカ テラ・ベジャ農園 ブラックハニープロセス
栽培地:コスタリカ ウエストバレー地域 ナランホ地区 ロス ブレロス
標 高: 1,450~1,550m /平均降雨量: 2000mm / 平均気温: 20 ℃
農園主: カルロス バタージャ氏 / 農園面積: 6.5ha
品種: ビジャサルチ種
収穫時期 収穫時期 : 1月~ 3月