今日は秋の陶器市が終わったばかりの益子でお店で使うコーヒーカップを買ってきたり、明後日以降やる予定の厨房のペンキ塗りの資材をジョイフル本田に買いに行ったり、コーヒー豆の配達をしたり、あいかわらずバタバタと過ごしていました。来週にはいよいよ厨房設備や焙煎機が搬入される予定です・・・が、本当に間に合うのだろうか。もうすぐ出来上がりが見えてくるという実感が意外と湧きません。 続きを読む→

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漆喰塗り体験会＆コーヒー試飲会にお越しくださった皆様ありがとうございました！

特に漆喰塗りの方は連休初日にも関わらずたくさんの方にご参加いただき、夕方頃にはほぼ塗り終わるというという驚異の作業ペースとなりました。終わらなかったら今日と明日を使って自分で塗ろうと思っていたのですが、ありがたいことに想定外の休日を得ることができました！というか自分は昨日も漆喰塗りにはほぼ参加せず、一日中コーヒーを淹れたりお越しくださった方とおしゃべりをして過ごしていました。 続きを読む→

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昨日お店に行ったらこんなものが運び込まれていました。

立派な杉の一枚板！ 続きを読む→

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上下水の配管が通りました。写真は厨房のシンク部分です。これ以外にもトイレや手洗い器用の配管が完了。基礎のコンクリが想像以上に幅広で穴を開けるのが大変だったみたいです。 続きを読む→

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台風やら選挙やら慌ただしい日曜日。自分は左官職人さんに漆喰塗りのレクチャーを受けていました。

現在店舗内の壁はビニールクロス貼りになっているのですが、だいぶ汚れているのとどうにも味気ないので上から漆喰を塗って質感を変えたいと思っています。古民家物件なのでビニールクロスなんかより漆喰のほうがいい雰囲気になると思うんですよね。 続きを読む→

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店舗改修工事と並行してお店で必要な器具や什器も少しずつ購入しています。業務用のコーヒー道具は値段が一般的なイメージよりも高いものが多く、今回購入した中で最も高価な道具はもちろん焙煎機なのですが、その次に高価なのがおそらく上の写真の道具「MAZZER（マッツァー）のグラインダー」です。 続きを読む→

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＜Before＞

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工事日誌2日目。既存什器の破壊活動が一段落して厨房床の整備作業に入りました。

現場の床は厨房・客席ともにコンクリートの上にクッションフロアが貼られた状態なのですが、厨房側はクッションフロアを引き剥がして接着剤や汚れを取り除きます。言葉にすると簡単ですが作業量的には工事序盤の山場です。この作業は経費節減のため自分一人でやっちゃいます。 続きを読む→

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今日から店舗の工事がスタートしました。

経費節減＆お店づくりに積極的に関わりたいということで自分も大工さんの指示のもと、つなぎを着て作業に加わっています。 続きを読む→

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