金曜ランチ終了とそれに代わる企画スタートのお知らせ - 自家焙煎コーヒー 悟理道珈琲工房 Goridou Coffee Factory
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2018-07-18

金曜ランチ終了とそれに代わる企画スタートのお知らせ

このブログを読んでくれている皆様は薄々お気づきかと思いますが、金曜日のランチを一旦終了とさせていただきます。

理由は以下の通りです。

  • 労力に対しての利益が全く合わない。
  • コーヒー屋なのに「ランチやってないんですか?」って聞かれるのが本当にイヤ。
  • コーヒーロースターとしての認知度を高めるために余計なことはせずにコーヒーに集中したい。

僕は食事ができてコーヒーも飲めるところは「カフェ」、ちょっとしたお菓子くらいはあるけれどコーヒーに特化しているお店を「コーヒー専門店」だと考えています。

悟理道珈琲工房はカフェではなくコーヒー専門店であり、今後コーヒー屋としての独自性や専門性をさらに高めていくための決定となります。なにとぞご了承ください。

じゃあ全く食事をする機会がなくなるかというとさにあらず。代替案は考えてあります。

それが以前募集した「誰か僕の代わりに食事作りませんか?」企画です。

ポツポツとお問い合わせを頂いており、具体的な話になりつつある案件もある中、企画のトップバッターが決まりましたので発表させていただきます!

 

(ドラムロール)ジャカジャカジャカジャカ・・・・・ジャーン!

 

上三川町の人気のパン屋さん”KITEN.bakery (キテンベーカリー)“さんが8月5日(日)にホットサンドを提供してくださいます!!

8月5日(日)といえば栃木市中心部は「蔵の街サマーフェスタ」が開催される日ですね。僕は初めてなのでどんなイベントなのかさっぱり分かりませんが多くの方が街に繰り出すと聞いています。ぜひ悟理道珈琲の新企画にもお立ち寄りください。

 

さて「誰か僕の代わりに食事作りませんか?」企画は随時やってみたい方募集中です。KITEN.bakeryさんのようにお店単位での応募もOKですし、これからカフェや飲食店を始めてみたい方のお試しの場としてもご利用いただけます。

調味料(無料)とお米(NIPPA米・使う分だけ買い取り)はありますので、それ以外の材料をお持ちいただき自由にキッチンをお使いください。キッチンは狭いので作られるメニューは限られますがアイデア次第でなんとでもなると思います。ただしスープ以外の飲み物(紅茶など)の提供は不可です。飲み物は悟理道珈琲のメニューからお客様にお選びいただきます。

価格設定はご自由にどうぞ。ただし商売なので必ず利益は出るようにしてください。「お試しだから原価ギリギリでいいや」という考え方ではその先に繋がりません。当然ながら材料ロスも出る可能性がありますので販売数をうまく予測して材料を仕入れる必要もあります。

売り上げた金額はすべて出店者様にお渡しします。ロイヤリティはございません。

最初は金曜日限定企画でやろうと思っていたのですが特に曜日はこだわらないことにしました。定休日以外なら土日もOKです。

出店希望の方はこちらのお問い合わせフォームからお申し込みいただくか直接店頭にてお申し付けください。内容審査の上、出典の可否を判断させていただきます。

沢山のご応募お待ちしております!

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