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2020-08-30

9月からの変更点

長期休暇明けとなる9月1日からメニューや営業に関する変更点がいくつかあるのでお知らせです。

お知らせ-1 ネルドリップが始まります(デミタスは月~金曜日限定)

すでにご案内済みですが9月から「ネルドリップ」をスタートします。すべての豆で抽出方法を「ネルドリップ(通常抽出)」か「V60ペーパードリップ」のいずれかからお選びいただけます。

そしてマンデリンに関してのみ月~金曜日の平日限定で「ネルドリップ(デミタス)」もお選びいただけます。ただしデミタスは淹れるの大変だし「興味本位で飲まれるのもなんか違うな」と思ったので値段はめっちゃ高めに設定しました。

各ドリップの味の特徴についてはメニュー表に説明書きを追加しています。個人的な印象としてはネルドリップは深煎りの豆のほうがそのメリットを発揮できると感じています。浅煎りの酸味をスッキリと味わいたいという場合にはペーパードリップの方がオススメです。

デミタスに関してはオペレーションの問題が解決できればいずれ土日もやりたいと思っています。

お知らせ-2 カウンター席が平日限定で1席だけ復活します

コロナ対策で廃止していたカウンター席が月~金限定で1席だけ復活します。と言っても誰でも無条件で座れるわけではなく、こちらの席は「デミタス」専用席となり、利用には以下のルールを厳守していただきます。

カウンター席ご利用の際はマンデリンのデミタスの注文が必須です。それ以外は同時にデザートのプリン or チョコブラウニーしか注文できません。追加注文は不可で商品提供後15分間の利用時間制限がございます。そして注文時以外の発声は一切禁止です。要するに会話はいたしません。発声禁止の理由はコロナ対策もあるのですが、それ以上にカウンター席がない状態に慣れすぎて、もはやカウンターに座った人とちゃんと会話できる気がしないというのが大きいです。ルールを破って発声してしまった場合には「即お会計の上退店」となりますのでご注意ください。

こんな条件つけるのになんでわざわざ復活させたのかというとデミタスに関しては淹れるところを見るのも充分価値があると思っているからです。最初は席のチャージ料を幾らか取ろうかと思ったのですが「喋るのが面倒」という方が気持ち的に上回ったのでチャージ料無しで発声禁止に落ち着きました。デミタス自体はカウンター席じゃなくても提供はいたしますのでデミタスのドリップの様子が見たいという人のみご利用ください。

お知らせ-3 金曜夜営業の廃止

コロナの影響で夜はすっかりヒマなので金曜夜営業は廃止させていただきます。とは言え「夜の賑わいがない街なんかつまらない街だ」という思いは変わっていませんので、世の中の状況が変わったらまた復活させたいなと思っています。

お知らせ-4 コーヒーカクテルが昼から飲めます

金曜夜営業を廃止する代わりにこれまでの日本酒「新波」とビールに加え「コーヒーを使ったカクテル5種」が営業時間中いつでも注文可能になります。新しいレシピが出来次第種類は増やしていく予定です。それ以外のお酒はメニューからは消えますが原材料となるお酒がまだまだ余っているのでご要望があれば作れるものは作ります。

大きく変わるのは以上4点です。

最大の変更点はなんといってもネルドリップの導入です。一杯の抽出に4分掛かるデミタスはオペレーションに問題を生じさせるのが必至なので、とりあえず影響の小さそうな平日限定でのスタートとなります。それでもタイミングによっては接客応対や商品の提供まで今まで以上にお時間を頂戴することになる場面が出てくると思います。でもまあどうにもならないので気長にお待ち下さい。

あとついでにほんとにどうでもいい変更点ですが店主の髪色がさらに明るくなりました。

というわけで9月の再開以降もどうぞよろしくお願いいたします。

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