2021年12月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

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2021年11月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

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２年に一度、宇都宮市の「ギャラリーＨＡＮＮＡ ‐絆和‐」さんで開催されるコーヒーイベント『巡る こ～ひ～展』が２月１日から２７日まで開催されます。悟理道珈琲工房も１５日（火）と２０日（日）の２回出店させていただきます。今回もasunosekaiさんとの同時出店となります。今回もたくさんのお店の美味しいコーヒーを素敵な器でお楽しみいただけます。ぜひご来場ください。

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2021年10月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

• 売上：406,357円（店売・卸の合計）
• 雑収入：480,000円（時短営業協力金）
• 前年比：138.7%（雑収入含む）
• 仕入合計：152,191円（原価率37.4%）
• 経費合計：319,676円
• 営業利益：414,490円（雑収入含む）
• 営業日数：19日
• 一日あたりの売上高：21,387円 （雑収入含まず）

10月も9月同様というか9月以上に営業日数が少なく19日営業でした。覚えていないのですがメモを見返したらどうやら偏頭痛が連発していたらしいです。そのため雑収入を除いた売上が406,357円と低調でしたが日別の売上に換算すると21,387円とまあ普通でした。

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2021/2022 年末年始の営業予定のお知らせです。

• 12/31(金)　店休日
• 1/1(土)　10:00～17:00
• 1/2(日)　10:00～17:00
• 1/3(月)　10:00～17:00
• 1/4(火)　店休日
• 1/5(水)　店休日　※以降は通常営業

なお三が日はペーパードリップのコーヒーとカフェラテのみにメニューを絞っての営業となります。（※コーヒー豆やチョコレートなどの購入は可能です。）

元日は台湾・嵩岳（ソンユエ）のゲイシャ種ナチュラルの浅煎りを30杯限定でお出しします。1杯1,000円です。台湾のゲイシャをお出しする機会が次いつ訪れるのか・・・というか次またそんな機会があるのか分かりませんのでぜひこの機会にお試しください。早い者勝ちです。またいつもは1杯1,200円で提供している同じく台湾のTGCアナエロビックも三が日限定の特別価格1,000円にてご提供いたします。こちらもご用意した分がなくなりましたら終了です。

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俯瞰的まちづくり雑談ラジオ「マチミル」の#8～#11「小山駅西口が楽しそうなのでキーパーソンに話を聞いてきた」が完結したのでこちらに動画をまとめておきます。

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2021年9月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

• 売上：430,485円（店売・卸の合計）
• 雑収入：990,000円（時短営業協力金）
• 前年比：184.1%（雑収入含む）
• 仕入合計：87,019円（原価率20.2%）
• 経費合計：373,800円
• 営業利益：959,666円（雑収入含む）
• 営業日数：21日
• 一日あたりの売上高：20,499円 （雑収入含まず）

まず表記ルール変更に関してです。コロナ以降、協力金などの雑収入が発生する機会が多く、その影響で営業スタイルも少なからず影響を受けているため「前年比」「営業利益」については雑収入を含んだ数字で計算するように変更しました。なので当面の間、とくに「前年比」については数字そのものに意味がない場合が出てくると思いますがご了承ください。正直なことを言えば前年のデータに詳しく当たるのが面倒臭くなっただけですが。

さて2021年9月ですが、まず営業日数が21日と非常に少なかったです。これは妻のPCR検査に伴いその結果が出るまでの営業自粛やなんか疲れちゃったので臨時休業を多めに取ったことが原因です。

9月は緊急事態宣言下ということもあり来客数はあいかわらず少なめでした。ただし台湾珈琲の販売が始まったため客単価は上がりました。中旬以降は台湾珈琲を飲む目的で来店される方も多かったので告知はそれなりに上手くいっていたのだと思います。最終週の土日の売り上げが悪かった理由は謎です。

協力金が入ってきたため経費に関してはいつもより多めに支出しています。ちょうど新しいYouTubeチャンネルとポッドキャスト【俯瞰的まちづくり雑談ラジオ『マチミル』】をスタートしたので録音機材関係を購入させていただきました。とくにZOOMのハンディレコーダーH6は買って正解でした。

あとは時間がない中TIG溶接によるモノ作りも本格的に指導しました。今後の課題はやはりいかにして時間を捻出するかですね。

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スケジュールの都合で開催時期が予定より遅くなってしまいましたが2022年1月開講分の「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」受講者の募集を開始いたします。

受講希望の方はこちらのリンク先の内容詳細を熟読いただき店頭もしくはリンク先ページのフォームからお申し込みください。

本スクールは「小さな規模で最低限の利益を出せるコーヒー屋（カフェ）を始めたい方向け」の内容になっています。最終回までに自分が始めたいお店の事業計画書を作成していただきます。厳しくはないですがお店を始めたいという強い意志がないと最後まで受講するのは大変かもしれませんのでご注意ください。

「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」案内ページ

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栃木市からの依頼を受けて製造したコウノトリとハート型の谷中湖をデザインしたドリップバッグを販売していただけるお店様を募集しています。

渡良瀬遊水地は2012年にラムサール条約登録湿地となり現在年間約38万人の観光客が訪れていますが、さらなるPR促進のためのアイテムが欲しいということで製作を依頼されたものです。

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