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2022-02-28

2021年12月の収支報告

2021年12月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

  • 売上:611,191円(店売・卸の合計)
  • 雑収入:350,000円(時短営業協力金)
  • 前年比:176.2%(雑収入含む)
  • 仕入合計:182,971円(原価率29.9%)
  • 経費合計:251,473円
  • 営業利益:526,747円(雑収入含む)
  • 営業日数:21日
  • 一日あたりの売上高:29,104円 (雑収入含まず)

2021年の12月は久しぶりに年末らしい年末感がありました。山車会館でイベント開催が開催される週末には相乗効果でお店の売上も増加。年末にはコーヒー豆の需要が高まり焙煎に追われる日々でした。正直久しぶりの忙しさであんまりよく覚えてません。

細かいところの変化などもありました。まずは開店以来初の大幅な模様替え。と言っても一人席を廃止してカウンター席にしただけですが。複数人数での来店に対する対応はかなりスムーズになりましたが、少数の一人席ファンの方には寂しい思いをさせてしまったようです。申し訳ない。

またウチでバイトをしながら焙煎を伝授した「独読珈琲店」が嘉右衛門町にできたシェアキッチン「CHIDORI」で毎週金曜日の営業を始めました。自分のところでコーヒーを学んだ人が新しいことに挑戦するのはうれしいものです。当店は自分自身がコーヒー屋として拡大成長していく予定がないので、そのかわり学んだことを発露できるお手伝いはできたらいいなと思っています。結局のところ本人の気持ち次第ではあるのですが。

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