2019年3月の収支報告

月初めのお楽しみ。収支報告のコーナーです。

• 売上合計：613,782円（店売り・イベント販売・卸・雑収入の合計）
• 前年比：115.7%
• 仕入合計：157,700円（原価率25.7%）
• 経費合計：151,133円
• 営業利益：304,949円
• 営業日数：26日（イベント出店日を含む）
• 一日あたりの売上高：23,607円

先月の収支報告で「3月は売上60万が目標」って書いたら最終日になんとか達成しました。木曜日が祝日のときに休まず営業したのが地味に効いたようです。

いつもより原価率が高いのは卸用の豆の購入が多いためです。とは言え実は卸の売上自体は前年同月比で減少しています。にも関わらず売上自体は伸びているのでまあ悪くはない現状なのでしょうが最近なんだか日々物足りません。

売上を増やすには「客数」を増やすか「客単価」を増やすかしかないわけですが、客数の方は急に増えるものでもないので4月は客単価アップの施策を一つ始めます。

なんと！

ドリップバッグの販売を始めます！

（※あれだけ頑なに「やらない」と言っていたにもかかわらず！！）

現在パッケージの準備中につき販売スタートは早くて13日の東京コーヒーフェスティバルからになりそうです。店頭では（コーヒーフェスで売り切れなければ）翌日14日から販売予定です。今まで美味しいドリップバッグって飲んだことがないのですが、試行錯誤してかなり適当にお湯を注いでも65点のコーヒーになるよう仕上げました。お楽しみに！

4月は東京コーヒーフェスティバルがあったりゴールデンウィークが始まったりします。10連休中の在庫を切らさないように留意しつつ程々に頑張ります。

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