5月19日に旧栃木警察署跡地で自分が主催する初のイベント『Tochigi Coffee Town -Take Root-』が無事開催されました。

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長かったゴールデンウィークが終わりました。悟理道珈琲工房のある栃木市は観光地ということもあり毎日すごい賑わいでした。特に5月1日と2日は絢爛豪華な山車が秋まつり以外で一堂に会する貴重な機会ということもありたくさんの方が訪れていました。その影響もあって悟理道珈琲工房も開店以来最高レベルのカオスっぷりでした。いろいろ不手際もあったかと思いますがご容赦いただければ幸いです。ご来店くださった皆様ありがとうございました！そしてアルバイトや日替わり助っ人のみんなもお疲れ様でした。みんなのおかげで10連休を無事に乗り切ることができました。感謝！

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ちょっと遅くなりましたが（連休最終日に書いてます）収支報告のコーナーです。

• 売上合計：812,812円（店売り・イベント販売・卸・雑収入の合計）
• 前年比：136.4%
• 仕入合計：239,028円（原価率29.4%）
• 経費合計：169,229円
• 営業利益：404,555円
• 営業日数：22日（イベント出店日を含む）
• 一日あたりの売上高：36,946円

繁忙期。4月は東京コーヒーフェスティバルがあったり、卸先も繁忙期だったり、月末にゴールデンウィーク前半戦があったりで過去最高の月間売上を達成することができました。もうちょっと体に鞭打って頑張れば100万も見えた月だったのですが、体調を壊すのがイヤだったので事前にスケジュールをセーブしました。これは正解でもあり不正解でもあると思います。

営業利益も過去最高ではあるのですが、GWの影響で家賃やカード決済の引き落としが5月にずれ込んでしまったので実際の営業利益は3月と同じ30万円程です。

卸が好調だったのとGW前にコーヒー豆を大量購入したので原価率は高めです。現時点で意外と豆が余っているので5月は少し抑えられるはず。

5月はGW後半戦（これを書いてるのは5月6日なので結果は出ていますが）や街ナカのイベント、自分が主催するイベントなどが毎週のようにあるので週末にいかに売上を立てられるがポイントになりそうです。

あとは現時点でストレスやら疲れやらがMAXに近いので倒れないようにしたい（笑）。

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ようやくゴールデンウィーク期間中の運営体制が整いそうなので、10連休の営業についてご案内いたします。営業時間や店休日などが通常営業とはかなり異なる変則営業となりますのでご来店の際はお気をつけください。

4月27日(土)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

4月28日(日)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

4月29日(月)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

4月30日(火)　店休日

5月1日(水)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

5月2日(木)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

5月3日(金)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

5月4日(土)　11：00 ～ 19：00（L.O.18：00）

5月5日(日)　11：00 ～ 18：00（L.O.17：00）

5月6日(水)　11：00 ～ 18：00（L.O.17：00）

書き出してみると改めて長いですね～、10連休（苦笑）。

事前にいつもより多めに生豆は用意しておくつもりですが、GW期間中は卸元がお休みなので売り切れてしまった場合には後半になるにつれてコーヒー豆の種類がどんどん減っていく可能性があります。あらかじめご了承ください。

5月1日と2日は昨秋「とちぎ秋まつり」で勇壮な姿を披露した山車がお店からもほど近い山車会館に集結してお囃子の披露などのイベントが行われるそうです。

今年のゴールデンウィークは県内の方はもちろん、都心からも実はアクセスしやすい安・近・短の栃木市にぜひ遊びに来てください。

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4月13日(土)は昨年秋に引き続き東京・青山の国連大学で開催された『東京コーヒーフェスティバル』に出店してきました。

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月初めのお楽しみ。収支報告のコーナーです。

• 売上合計：613,782円（店売り・イベント販売・卸・雑収入の合計）
• 前年比：115.7%
• 仕入合計：157,700円（原価率25.7%）
• 経費合計：151,133円
• 営業利益：304,949円
• 営業日数：26日（イベント出店日を含む）
• 一日あたりの売上高：23,607円

先月の収支報告で「3月は売上60万が目標」って書いたら最終日になんとか達成しました。木曜日が祝日のときに休まず営業したのが地味に効いたようです。

いつもより原価率が高いのは卸用の豆の購入が多いためです。とは言え実は卸の売上自体は前年同月比で減少しています。にも関わらず売上自体は伸びているのでまあ悪くはない現状なのでしょうが最近なんだか日々物足りません。

売上を増やすには「客数」を増やすか「客単価」を増やすかしかないわけですが、客数の方は急に増えるものでもないので4月は客単価アップの施策を一つ始めます。

なんと！

ドリップバッグの販売を始めます！

（※あれだけ頑なに「やらない」と言っていたにもかかわらず！！）

現在パッケージの準備中につき販売スタートは早くて13日の東京コーヒーフェスティバルからになりそうです。店頭では（コーヒーフェスで売り切れなければ）翌日14日から販売予定です。今まで美味しいドリップバッグって飲んだことがないのですが、試行錯誤してかなり適当にお湯を注いでも65点のコーヒーになるよう仕上げました。お楽しみに！

4月は東京コーヒーフェスティバルがあったりゴールデンウィークが始まったりします。10連休中の在庫を切らさないように留意しつつ程々に頑張ります。

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4月は一週目と二週目の土曜日に実店舗をお休みしてイベント出店していますのでご注意ください。

4月6日(土)　天平の丘公園（下野市）でコーヒーサーブ

いつもお世話になっている10picnic tablesさんのご厚意で天平の丘公園内でコーヒーの販売をさせていただきます。おそらく桜が満開だと思いますのでお花見がてらコーヒーをお楽しみください。

TENPYOPARKオフィシャルサイト：https://www.tenpyopark.com/

4月13日(土)　東京コーヒーフェスティバル出店

東京は青山の国際連合大学中庭で開催される『Tokyo Coffee Festival 2019 spring』に出店いたします。今回はオーストラリア・メルボルンのお店を中心に海外からも10数店舗出店するということで国際色豊かなコーヒーフェスティバルになりそうです。イベント自体は土・日二日間の開催ですが悟理道珈琲工房は土曜日のみの出店となります。ぜひコーヒーの今を感じにお越しください。

オフィシャルサイト：https://tokyocoffeefestival.co/

その他は木曜と第2・第4水曜日が定休日のいつもどおりの営業となります。4月も悟理道珈琲工房をどうぞよろしくお願いいたします。

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4月13日(土)14日(日)の二日間、東京青山国連大学内で開催される国内最大規模のコーヒーフェスティバル『TOKYO COFFEE FESTIVAL 2019 spring』に出店いたします。

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「悟理道珈琲といえばマンデリン」と自分でも思うくらい、もう20年近くインドネシアのマンデリンを極深煎りで焙煎し続けているのですが、それ以外のアジアエリアの豆はこれまであまり焙煎したことはありませんでした。

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