2023年1月の収支報告です。

全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

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コーヒー豆ネット販売のテコ入れをどうすべきかといろいろ考えたあげくAmazonに出品してみることにしました。今のところまだマンデリンと有三ブレンドしか載せてませんが順次増やしていく予定です。商品一覧はこちらのリンクからご覧いただけます。

というわけで悟理道珈琲工房のネットショップはこれまでの『BASE』と『Amazon』の2店舗体制となるのですが、それぞれ出品の意味合いが違うのでここからはそのあたりの説明を少しだけ。

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悟理道珈琲工房が店内で本の販売を始めてから8か月くらい経ちました。どうしてコーヒー屋の店内で本の販売を始めたのかなどについては以前書いたこちらの記事をご覧いただくとして、今回は当店での本販売の現状と今後のことについて書いてみたいと思います。

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2023年のゴールデンウィーク期間中の営業日時は以下の通りです。

• 4月29日(土)　12:00頃～17:00頃
• 4月30日(日)　12:00頃～17:00頃
• 5月1日(月)　店休日
• 5月2日(火)　12:00頃～17:00頃
• 5月3日(水)　12:00頃～17:00頃
• 5月4日(木)　12:00頃～17:00頃
• 5月5日(金)　12:00頃～17:00頃
• 5月6日(土)　12:00頃～17:00頃
• 5月7日(日)　12:00頃～17:00頃 臨時休業

※開店・閉店時間は街の様子を見ながら柔軟に変更しようと思ってます。
※GW期間中はナポリタンやトーストなどのフードメニューの提供はございません。

いつもと変わらず店主一人での営業となりますので混雑時は何から何までものすごくお待たせします。急いだところでコーヒーを淹れたりする時間が短くなるわけでもないので、仮に混雑したとしてもマイペースで働かせていただく所存です。

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マスク着用の緩和など脱コロナに向けた動きが進んできていますが、社会情勢の不安定化やそれに伴う物価高などもありまして、正直「コロナが終わるまで頑張ろう」と思っていた気持ちが今年に入ってからは「もうコロナ前に戻ることはないな」という諦めの気持ちに変化しつつあります。

悟理道珈琲工房は毎月の収支報告をやっているのでそちらをチェックしていただければ分かると思いますが、売り上げもコロナ前の水準には戻らず2018年や2019年と比較すると毎月およそマイナス15%前後で落ち着きつつあります。売り上げが落ちるのは社会情勢以外にもお店としての努力不足など要因はたくさんあると思いますが、実感として都心部に比べると地方都市の経済状況の落ち込みは大きく、節約志向が進む中で嗜好品であるコーヒーの需要は今後それなりに落ち込むものと想像しています。

・・・前置きが長くなりましたが、愚痴っててもしょうがないので15%分のマイナスを埋めるべく、開店初年度のランチメニュー以来、約5年ぶりにちゃんとしたフードメニューを始めます。その名も『喫茶店のナポリタン』（800円）です。もっちりとした生パスタにケチャップの甘みがしっかり絡んだ食べ応えのあるナポリタンとなっております。

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2022年12月の収支報告です。

全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

• 売上：481,205円（店売・卸の合計）
• 前年比：50.1%（昨年分は雑収入含む）
• 仕入合計：100,523円（原価率20.9%）
• 経費合計：159,865円
• 営業利益：220,817円（雑収入含む）
• 営業日数：23日
• 一日あたりの売上高：20,921円

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悟理道珈琲工房ではこれまでもスクールやワークショップを行ってきましたが、この度その内容を大幅にリニューアルいたしました。

大きな変更点としてはまず気軽に参加できるワークショップにこれまでの「V60ハンドドリップ」に加えご要望が多かった「ラテアート」と「焙煎体験」のメニューを追加しました。

また、更に専門的にコーヒーを学べる場所としてこれまで「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」を開催しておりましたが、それに加えコーヒーの焙煎に特化した「一日で本格的に学ぶコーヒー焙煎セミナー」を追加しました。

それぞれの講座の詳細な内容やお申込み方法につきましては、それぞれ専用のページを設けましたので以下のリンクからご覧ください。

・「V60ハンドドリップ」「ラテアート」「焙煎体験」の詳細な情報とお申込み

・「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」の詳細な情報とお申込み

・「一日で本格的に学ぶコーヒー焙煎セミナー」の詳細な情報とお申込み

皆様のご参加お待ちしております。

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2022年11月の収支報告です。

全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

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2023年は月曜日のみ定休にしようと考えていたのですが、年明け早々個人的な都合により当面の間『月曜定休 + 週一回くらいの臨時休業』というなんとも分かりずらい営業スタイルにさせていただくことになりました。なにとぞご了承ください。

臨時休業日につきましては悟理道珈琲工房のインスタグラムで決まり次第お知らせする形になりますので、まだフォローされていない方はぜひフォローしていただければ幸いです。

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