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2016-01-03 | Coffee

コスタリカ テラ・ベジャ農園 販売開始

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  • 産地:コスタリカ ウエストバレー地域 ナランホ地区 ロス ブレロス
  • 農園:テラ・ベジャ農園
  • 標高:1,450~1,550m
  • 品種:ビジャサルチ種
  • 精製:ブラックハニー
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多気山初詣

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毎年恒例の初詣に多気山に行ってきました。 続きを読む→

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今年やりたいこと

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新年明けましておめでとうございます。
2016年もおいしいコーヒーにたくさん出会い、
たくさんの方にお伝えできるように頑張りたいと思います。

プラスアルファで今年はコーヒーに直接的に関係ない事にも
いろいろチャレンジしてみたいなと思っています。
特に昨年末のホームページリニューアルからの流れで
Web上でいろいろやってみたいことがあります。 続きを読む→

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2015年をさらっと振り返ってみました

今日で2015年も終わり。
本業の方は大晦日も元日も出勤なので、年末正月感は全くありませんが
いちおう悟理道珈琲工房の今年1年をブログを見ながら振り返ってみました。 続きを読む→

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2015-12-30 | Coffee

おいしいコーヒーの淹れ方 【道具編】 その2

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おいしいコーヒーの淹れ方【道具編】その2は「コーヒーポット」についてです。

コーヒーポットとは上の写真のようなコーヒーを抽出するときに使うお湯を注ぐためのポットです。
たかがポットと侮るなかれ。これがとっても重要な道具だったりします。 続きを読む→

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2015-12-29 | Coffee

おいしいコーヒーの淹れ方 【道具編】 その1

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イベントでコーヒーを淹れていると、よくこんな質問をされます。
「どうやったらおいしいコーヒーを淹れられますか?」

これが単純なようでなかなか奥の深い質問なのですが、
その中でコーヒーの味を決める要素として重要なものをむりやり2つに絞ると
「豆選び」と「淹れ方」ということになるのではないかと。 続きを読む→

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本格的な道具を使う楽しみ

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ハンドドリップとかエアロプレスとかコーヒーの淹れ方はいろいろありますが、
最近はエスプレッソにハマっています。

今年の夏頃に急に「エスプレッソマシン欲しいなー」と思い立ち、
「どうせ買うならそれなりにいいマシンを買おう!」ということで検討した結果、
機能面はもちろんデザインに惹かれて購入したのが”VIBIEMME”の”DOMOBAR Jr”でした。
見た目は業務用っぽいですが、一応家庭用という位置づけです。 続きを読む→

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2015-12-24 | GCF イベント出店

2015イベント納め

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12月23日のMマーケットにお越しくださった皆様、ありがとうございました。祝日という事もあってか、いつもよりもたくさんの方にお越しいただき楽しい一日を過ごすことができました。 続きを読む→

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2015-12-21 | Coffee

コスタリカ テラ・ベジャ農園 ブラックハニー

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コスタリカ テラ・ベジャ農園 ブラックハニープロセス 

栽培地:コスタリカ ウエストバレー地域 ナランホ地区 ロス ブレロス
標 高: 1,450~1,550m /平均降雨量: 2000mm / 平均気温: 20 ℃
農園主: カルロス バタージャ氏 / 農園面積: 6.5ha
品種: ビジャサルチ種
収穫時期 収穫時期 : 1月~ 3月


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