【動画】コーヒー焙煎の流れ（ナナハン焙煎機 編）
お客さんと話していると、自分のようなコーヒーを生業としている者にとっては当たり前のことでもお客さんにとっては未知の領域だということが往々にして存在します。
その中でも「焙煎」というものはいわば「企業秘密」の側面もあり、なかなか消費者の立場からは「焙煎という作業はどういうものなのか」を窺い知ることができません。先日ちょっとびっくりしたのはコーヒー豆はすでに焙煎された茶色い状態で海外からお店に届くと思っていた方がいらっしゃったことです。
そうなってくるとロースター（焙煎士）としての僕の仕事がコーヒー豆を購入してくれるお客さんに全く伝わっていないということになってしまいます。
この状況はコーヒー屋の情報発信が足りないことから生じているのは間違いありません。特に焙煎に関する情報は先に書いたとおり企業秘密という側面から一般に公開することをためらわれる同業者も多いと思います。
でもそのスタイルは果たして正しいのか？もっと情報をわかりやすくオープンにして自分の仕事を知ってもらうことでコーヒーの仕事に対する理解を深めてもらい、さらに関心を持ってもらった方が裾野を広げるという意味でもいいのではないかという思いが以前からありました。
というわけで今回「焙煎の流れ」を最初から最後までノーカットで見てもらえる動画を作りました。「焙煎とはなにか？」というところからちょっと専門的な技術的なことまでわりとしっかりした内容になっています。コーヒー初心者の方はもちろん、焙煎に興味がある人、コーヒーを仕事にしたい人にも参考になる動画だと思います。
ただまあ、わりと肝心要の部分はそれとなく言及していません（笑）。だからこの動画を見たからと言っておいしいコーヒーを焙煎できるようになる可能性は低いのですが、普段は見ることができないコーヒー屋の専門的なお仕事をみて興味を持っていただければ嬉しいです。
20分近い長めの動画なのでご視聴はぜひお時間のある時にどうぞ。
