初釜はコスタリカ

水曜日に今年初めての焙煎をしました。
今年の初釜はコスタリカ テラ・ベジャ農園のブラックハニープロセス。
昨年末に中深煎りで焙煎して、とてもいい出来だったので
ちょっと浅めも試してみたいなと思い中煎りにしてみました。

結果としては中深煎りのほうが好みの味。
コスタリカの持つワインのような複雑なボディ感は中深煎りのほうが表現されてた。
中煎りもこれはこれでいいんだけど、ちょっとさっぱりしすぎ。
エアロプレスで淹れたらもうちょっと華やかさが出るんだろうか？

焙煎時間はほんの一分くらいしか変わらないのに、まったく違う味。
焙煎って本当に奥が深い。

今年もいろんな豆に出会い、いろんな表現を楽しみたいと思います。

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