METAD社 Guji, ALAKA G-1 Sun-dried 入荷のお知らせ

エチオピアから新しいコーヒー豆が入荷しました。

世界各地のコーヒーの名店がこぞって取り扱うエチオピア「METAD（メタッド）社」のコーヒー豆。栽培から加工、物流にいたるまで厳格に管理されたエチオピアを代表するコーヒー生産者です。そんなMETAD社のコーヒーを悟理道珈琲でも取り扱わせていただくことになりました。

昨年開催されたカッピング会で試した8つの豆の中から当店がセレクトしたのは『Hambela Guji, ALAKA G-1 Sun-dried』です。浅煎りではエチオピアのナチュラルらしい独特の強い香りと巨峰を皮ごと食べた時のようなうっすらとした渋みと濃厚な甘さ、クリアな酸味を感じることができます。濁りがないので冷めてきてからのジュース感も強く、時間をかけてゆっくり味わいたいコーヒーです。中深煎りでは香りが一層強くなり、酸味は弱くなるもののやや浅煎りの時に感じられた渋みがウッディな風味に変化して奥行きのあるコクと強い甘さを感じることができます。エスプレッソにすると酸味もしっかりと引き出され、まろやかで口当たりもよく、カフェラテにした時のミルクとの調和も抜群です。

お店ではエスプレッソでの使用をメインに考えていたので中深煎りで販売しようと思っていたのですが、浅煎りでのボディ感が他のエチオピア豆に比べても非常に強く、ハンドドリップは浅煎り、エスプレッソは中深煎りに使い分けようかと頭を悩ませているところです。

メニューに載るのは2月10日頃からの予定です。ご来店の際はぜひお試しください。

METAD社 Guji, ALAKA G-1 Sun-dried の詳細情報

• 産地　エチオピア・オロミア州・ハンベラ地区
• 農園名　ALAKA農園
• 品種　アラビカ種
• 精製方法　サンドライ（ナチュラル）
• 標高　1,900 ～ 2,250m

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