2021年6月の収支報告

2021年6月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

• 売上：413,559円（店売・卸・雑収入の合計）
• 前年比：83.5%（前年度の雑収入を除いて計算）
• 仕入合計：134,313円（原価率32.4%）
• 経費合計：196,848円
• 営業利益：82,398円（雑収入を含まずに算出）
• 営業日数：22日
• 一日あたりの売上高：18,798円 （雑収入を含まずに算出）

例年ヒマな梅雨の6月。お店的にも何ひとつ大きな出来事もなく淡々と営業するだけの日々でした。正直6月の記憶はあまりありません(笑)。

基本コーヒーが美味しく飲める季節というのは秋・冬、ぎりぎり初春位までだと思っています（個人の感想です）。夏は夏でアイスコーヒーが美味しいのですが、コーヒーの多様な魅力を感じられるのはホットコーヒーだと思っています。ということもあり売り上げが落ちるという理由以外にも夏はコーヒー屋的にモチベーションが下がる季節なのであります。

とは言え、例年は梅雨から夏にかけてホットコーヒーの需要はほとんどなくなりコーヒー豆の需要も少なくなるのですが、今年はちょっとだけ傾向が違いましてホットコーヒー、コーヒー豆ともにこれまでの夏よりはご注文いただくことが多くなっています（7,8月も普通にホットコーヒーのご注文が多いです）。おそらくなんですけどコロナ禍で自宅でコーヒーを淹れる方が増えて、ホットコーヒーの魅力が広がったのではないかと解釈しています。ありがたいといえばありがたいんですけど、From seed to cup.の末端の作業を受け持つものとしてはやはり自分の淹れたコーヒーを楽しんでいただくのが一番の幸せであることは間違いありません。

今年の秋以降はお店で遠慮なくコーヒーを楽しめるようになっているといいな～。

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