ポテンシャルを生かすには

ちょっと前に入荷した「コスタリカ・ラスラハス農園・ナチュラル」。
生豆から感じるポテンシャルは物凄いのですが、
今のところ自分の焙煎でそれを生かし切れている気が全くしていません。

この前まで扱っていた「テラベジャ」のイメージが頭から抜けていないので、
それも良くないんだろうなぁと思ったり。

そんなこんなでラスラハスの焙煎のヒントを探しに、
我が師匠のお店「おーるどびーんず」に行ってきました。

ラスラハスはまだスタートしてなかったけど、
話の中からいろいろヒントを得られたので、
もう一回大きく焙煎方法を調整してみようと思います。
お取引先の皆様、今しばらくお待ちいただければ幸いです。

それにしても焙煎の話って楽しいですね。
相当マニアックなので、
傍から見ると「こいつらなにを喋ってんだ？」って感じかもしれませんが。

そんなにマニアックじゃないコーヒーの話もOKなので、
おーるどびーんずにお越しの際はぜひマスターに
なんでも聞いてみてください。楽しいですよ。

写真は帰りがけに分けてもらった「ゲイシャ」の浅煎り。
贅沢に一回で使い切るように淹れたら、まー素敵な味。
早くこのくらいしっかり浅煎りの焙煎ができるようになりたいもんです。

おーるどびーんず

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