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2022-09-28 | お知らせ

スクール11月開講分 受講者募集のお知らせ

「コーヒーを仕事にしたい人向けスクール」2022年11月開講分の受講希望者募集を開始しました。

日程や内容などの詳細はこちらのページをご覧ください。

コーヒーに関する知識はもちろんのこと、他のスクールではおそらく公開していないであろう店舗経営の内側まで知ることができる内容になっております。

コーヒー屋を始めることは簡単ですが続けるのはホントに大変なので、個人的には開業はそこまでオススメしませんし、スクールを受けることで「自分には難しそうだな」と思われる方もいらっしゃると思います。しかしながら芯のある情熱(僕の場合それは「美味しいコーヒーを生み出す」という一点のみです)があれば案外なんとかなるので、本気でコーヒーに向き合える自信のある方はぜひお申し込みください。

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パブリックハックのススメ@corner

オープンから一か月弱経過した栃木警察署跡地活用拠点設置実験施設『corner』。週末はキッチンカーで飲食が販売されたり、ボルダリングができたりするので家族連れの方々で賑わっています。街なかに家族で行ってみようという気になれる場所が少ない栃木市(栃木市に限らず地方都市でそういう需要を満たせる場はおおよそショッピングモールになってしまう)ですが、買い物という目的が無くてもふらっと団欒ができる場所が市街地エリアにある意義は大きいと思っています。

・・・が!常日頃パブリックハックを推奨している悟理道珈琲工房的にはまだまだこの場所が工夫次第でもっと自由に楽しめる場所だと思っています。特に平日は利用者が少ないので使いたいように使えるチャンスです!

というわけでcornerの使い方の可能性を広げるべくパブリックハックを実践してきました。上の写真を見ていただければわかる通り夜にプロジェクターを持ち込んでの贅沢な映画鑑賞会です。営利目的ではなく個人的な上映なので著作権的な問題もなく秋の気持ちいい夜の空気を感じながらお茶とじゃがりこをお供に大画面で見たかった映画を楽しむことができました。

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コーヒー屋が本を売る意味

店舗改修前から実験的に始めていた本の販売ですが、営業再開と同時に本格的にスタートしました。新刊本と古本が入り混じってますが(店主がそこの違いを気にしないため)、栃木県内ではまだまだ目にする機会が少ない独立系雑誌なども取り扱っています。

今回はどうしてわざわざコーヒー屋が本を売るのかということを書きたいと思います。(最後に動画もありますのでぜひご覧ください。)

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新波ナイト@coner 開催のお知らせ

2022年9月16日(金)17時から20時に栃木市の警察署跡地に突如現れた公共空間の社会実験施設【corner】で栃木市藤岡町新波で育ったNIPPA米で作ったおにぎりと日本酒を楽しめるイベント『新波ナイト』を開催します。(※荒天中止)

毎度人気のNIPPA米・田中さんの握ったおにぎりを屋外で気持ちよく食べられます。悟理道珈琲工房は日本酒とビール、そしてコーヒーを販売いたします。あと気持ちと時間の余裕があれば映画の上映も考えてます。

cornerは食材などの持ち込みもOKなので誰か勝手に鍋でもはじめてくれると楽しいんだけどな~などと妄想してます。

皆様のお越しをお待ちしております。


corner

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2022年8月の活動予定

以前お伝えした通り8月は店舗屋根瓦の補修工事のため悟理道珈琲工房は約一か月の長期休業となります。昨日お店の前を通ったら早くも足場が組み上げられて建物を囲んでいました。店舗前の歩道や横の道路を通行される方にはご迷惑をおかけいたしますが、なにとぞご理解・ご了承くださいますようお願いいたします。

さてそんな訳で店主は一か月の間無職になるのですが、ずーっと何もしないというのも落ち着かないので2か所で計6回、下記の日程でコーヒーを淹れる機会を設けました。どちらも宇都宮市内になりますので普段栃木市のお店には遠くて足を運べないという方もぜひ遊びに来ていただければ幸いです。

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出張出店のお知らせ

2022年7月18日(月・祝)は宇都宮市中戸祭の「書肆ひるね」さん内にある「独読珈琲店」さんへ出張出店を行います。時間は13:13から19:19までです。(←ひるねさんの営業時間です。)写真のとおり素敵な本と喫茶のお店です。皆様のお越しをお待ちしております。

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2022-07-01 | お知らせ

超!長期休暇のお知らせ

2022年8月1日から8月31日(もう少し延びるかも)まで悟理道珈琲工房は長期休暇となります。

店舗屋根部分の工事が行われるため思い切って休むことにしました。お客様にはもしかしたらご不便をおかけするかもしれませんがなにとぞご了承ください。

8月は無職になりますので単発のお仕事のご紹介など大歓迎です(笑)。よろしくお願いします!

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2022-06-02 | YouTube, 収支報告

2022年4月の収支報告

2022年4月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

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2022-05-09 | 収支報告

2022年3月の収支報告

2022年3月の収支報告です。

まず全体の数字と日別の収支は以下のとおりです。

  • 売上:401,085円(店売・卸の合計)
  • 雑収入:750,000円
  • 前年比:45.5%(雑収入含む)
  • 仕入合計:149,615円(原価率37.3%)
  • 経費合計:268,405円
  • 営業利益:733,065円(雑収入含む)
  • 営業日数:19日
  • 一日あたりの売上高:21,110円 (雑収入含まず)

2022年3月22日にまん延防止等重点措置が解除されたことに伴い3月25日(金)からバー営業を再開しました。約2年ぶりの夜営業。今のところ全くお客さんは戻ってきていませんが(苦笑)、金曜夜はいろいろ企画を考えて楽しめる時間帯にしていこうかと目下画策中です。

また3月28日からは一週間のお休みを頂き大阪・京都に旅に出ました。大阪、コーヒーも美味しいし多様な文化が楽しめてすごくいい街でした。

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